Solución a Problemas con el color de botones en Android Studio en las ultimas versiones.

No cambia su apariencia a pesar de que colocamos cualquier propiedad de colores y a pesar que se crean y se asignen Drawable 

En la imagen presenta una configuración en el background que no aplica 

Leí infinidades de foros y no conseguí la solución y empecé a realizar pruebas entre las pruebas ubique la solución con el botón seleccionado en la propiedad style seleccionamos la opción:

@style/Widget.Material3.ExtendedFloatingActionButton.Icon.Primary

y luego todas las propiedades sobre el botón empiezan a funcionar 

sino tienes esta propiedad en tu lista podrías probar cada una de ellas y así conseguir que funcione.

Esto con Android Studio Bumblebee 2021.1.1

Build #AI-211.7628.21.2111.8092744 built on January 18, 2022

Runtime version 11.0.11

Si el emulador da error la alternativa es con ImageButton con el que se pide asignar una imagen al crearlo pero se puede quitar imagen colocar en la propiedad background los mismos datos que se le quería asignar al botón colocando también dentro de un TextView anclándolo al los limites internos del ImageButton y este no da ningún problema ni con el emulador ni con el background